Пока у больного есть дыхание, говорят, есть и надежда. Цицерон

Живая, зеленая гречка. Это НЕЖАРЕНАЯ, не пропаренная, очищенная по специальной технологии без применения тепловой обработки зерна, готовая к использованию сырая гречка.. Оказывается, настоящий цвет живой гречки – вовсе не коричневый! Коричневой она становится после обжарки, т.е. в магазинах продается уже термообработанный продукт, с практически убитыми витаминами и полезными веществами. А настоящая живая гречка – зеленая! Чем полезна зеленая гречка? Гречка издавна используется как ценный диетический продукт: она богата растительными белками, железом, витаминами группы В (В1, В2, В6, В9 – фолиевой кислотой), Р, РР, рутином, кальцием, фосфором, йодом, калием, магнием, щавелевой кислотой и др. Важно, что в свежей зеленой гречке все эти вещества полностью сохранены, а не разрушены термообработкой. В гречке в 3–5 раз больше микроэлементов, в том числе железа (отвечает за доставку кислорода к клеткам), калия (поддерживает оптимальное кровяное давление), фосфора, меди, цинка, кальция (ваш главный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей), магния (спасает от депрессии), бора, йода, никеля и кобальта, чем в других крупах. По содержанию витаминов В, гречневая каша является лидером среди злаков. Гречка содержит сложные углеводы, которые долго расщепляются и сохраняют чувство сытости. При этом, по сравнению с другими крупами, углеводов в гречке содержится меньше, так что при постоянном употреблении зеленой гречки в пищу ожирение Вам точно не грозит. Сырая гречка содержит витамин Е, большое количество рутина. Это вещество укрепляет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например, при варикозном расширении вен и при геморрое. В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. Поэтому свежая гречиха крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах, помогает лечить заболевания крови благодаря своему сильному очищающему воздействию. Гречку рекомендуют употреблять при атеросклерозе (она выводит лишний холестерин из организма), ишемии, гипертонии, лейкемии, анемии, большой кровопотере. Зеленая гречка очищает печень и кишечник, помогает избавиться от заболеваний пищеварительного тракта и поджелудочной железы, способствует заживлению язв в желудке и кишечнике, выводит из организма токсины и радионуклиды, способствует нормализации обмена веществ (очень полезна при диабете, ожирении), избавляет от запоров. Гречка понижает уровень глюкозы и позволяет держать сахар в крови под контролем, а это особо важно тем, кто страдает избыточным весом, повышенным содержанием холестерина в крови и диабетом второго типа. Людям зрелого и пожилого возраста гречка полезна тем, что по сравнению с другими крупами в ней незначительное количество углеводов и много клетчатки. Гречка, что немаловажно – экологически чистое растение, неприхотливое к почвам, ее выращивают без химических удобрений. Она не боится сорняков, самостоятельно вытесняет их с поля, поэтому для ее выращивания не применяют пестицидов. До сих пор не подвергалась генному модифицированию. Как употреблять зеленую гречку? 1. Можно кушать в сухом виде, она очень вкусная хрупкая как семечки. Не липнет к зубам, легко разжевывается 2. Можно залить гречку водой, уже через 15-20 минут она готова, можно и несколько часов подождать. Крупа очень быстро размягчается, и уже после замачивания представляет собой готовую к употреблению кашу. Вымоченная гречка более нежная, и в «киселе» (при замачивании гречка выделяет слизь, как и живые семена льна), содержится большая часть полезных веществ, а также большое количество крахмала. 3. Сырая, пророщенная гречка. Замочить гречку на не менее 3-4 часов (но не более 6 часов), затем промыть гречку 2-3 раза, слить воду, накрыть посуду влажной марлей или крышкой и оставить гречку постоять ночь (8-9 часов) в темном месте. К утру из зернышек уже проклевываются ростки! Если дать гречке постоять подольше (сутки-двое), то ростки, соответственно, вырастут еще. За сутки вырастают примерно до 0,5 – 1 см. Ростки очень нежны и приятны, по вкусу напоминают свежие семена подсолнечника (а кому-то кедровые орешки). Неиспользованную гречку хранить в плотно закрытой банке в холодильнике дня 2-3 (но лучше кушать свеженькую). 4. Зеленую гречку можно и варить, как обычную кашу, но есть ли в этом смысл? Покупать живое зерно, полное природных сил и витаминов, чтобы потом все эти достоинства уничтожить термообработкой? Рецепты с живой гречкой В замоченную или пророщенную гречку капнуть любимого растительного масла холодного первого отжима (например, ароматное кунжутное масло), можно кушать вприкуску с морской капустой, добавлять в любые салаты. «Живая» кашка (особенно приемлема для маленьких детей): перемолоть, капнуть масло. Можно добавить любимые специи, пряности, лучок-чесночок. Можно перемолоть с морской капустой (сухой или замоченной). "Десертная гречка с медом и лимоном": стакан пророщенной гречки, ч.л. меда и сок дольки Крем-суп: гречка, вода, любимый овощ (морковь, тыква, цветная капуста, зелёный замороженный горошек, спаржевую фасоль, брокколи и пр., летом – с помидорами очень вкусно), 1 ст.л. растительного масла, сок половина лимона или кусочек лимона, лучок-чесночок, любимые специи и/или пряности, немного морской капусты (сухой или замоченной), зелень (свежая или сухая). Всё это перемолоть в блендере. Сверху посыпать рубленной свежей зеленью, можно добавить и порезанные грибочки (шампиньоны). "Гречка-карри": стакан гречки, щепотка соли, ст.л. оливкового масла, щепотка карри по вкусу. Наверняка понравится любителям "колбасной" кухни. Салаты: - Гречневая крупа - Шампиньоны (примерно 200 грамм) - Пучок зеленого лука - Кусочек свежей капусты - 1-2 морковки - Майонез (тот же сыр, рецепт см. тут http://evgenyfedorenko.com/?p=1461, только сделать консистенцию майонеза и добавить 1-2 ст.л. сухой горчицы и растительного масла.) - Растительное масло - Грибы и цветная капуста (для украшения) Собираем салат. Слои можно выкладывать в произвольном порядке, но нижний слой сделать из гречки. Очень красиво смотрится салат, выложенный по принципу пирамидки – каждый следующий слой меньше предыдущего. Можно выложить в таком порядке: гречка, шампиньоны – майонез, зеленый лук, капуста – майонез, морковь – майонез. Верх украсить грибами и соцветиями цветной капусты. Каша гречневая с миндалём гречка – 230 г миндаль – 75 г перец болгарский, мелким кубиком – 120 г чеснок – 3 г лук репчатый или зеленый или сельдерей черешковый, измельчить – 20 г соль – 6 г (1 ч.л.) или морская капуста масло оливковое – 70 г петрушка (зелень) – по вкусу сок лимонный – по вкусу Крупу залить двумя частями воды, замочить, можно прорастить. Параллельно замочить миндаль. Вымоченный миндаль порубить, затем смешать все компоненты с гречкой, посолить, залить оливковым маслом. Подать с зеленью петрушки, сбрызнуть лимонным соком. Сыроедческие суши Для начинки потребуется: сырые шампиньоны и пророщенная зеленая гречка, с добавлением семечек подсолнечника – все перемешивается в блендере. Ломтиками нарезаете: стебли сельдерея, кабачок цукини, огурец, авокадо. На лист сушеной морской капусты для суши выкладываете листья зеленого салата, смазываете начинкой, добавляете приготовленные порезанные ломтики и все вместе аккуратно заворачиваете. Остается склеить концы морской капусты и порезать на ровные части. А ещё можно также попробовать гречневую кашу с кунжутным или миндальным молоком. Рецепты молока см. тут http://evgenyfedorenko.com/?p=674. Приятного Вам Здоровья!   Данный текст предназначен только для частного использования. Вы можете задать нам вопрос