Хорошая еда легко забывается, плохая - долго напоминает о себе.

Использование ПРЯНОСТЕЙ в Лечебных Целях ИМБИРЬ То, что мы называем имбирем - это корень полутора - двухметрового растения. Одно из наиболее употребляемых лекарственных растений в мире.Пять тысяч лет назад имбирь уже рекомендовался при простуде, лихорадке, столбняке и проказе. Китайские моряки, отправляясь в плавание, жевали его и добавляли в пищу как средство от укачивания. Греки ценили имбирь за его способность улучшать пищеварение. Они употребляли его после сытного обеда, чтобы не было ощущения тяжести от переедания. Отсюда пошла традиция специально печь имбирный хлеб. Доказано, что имбирь значительно снижает уровень холестерина. Имбирь очень богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция и чуть меньше - железом, натрием, калием и цинком. Тошнота При укачивании в транспорте и морской болезни принимать 1 -1,5 г имбиря (0,5 чайной ложки) в чае или в минеральной воде за полчаса до или во время путешествия. Беременные женщины тоже могут использовать слабый имбирный чай от тошноты. Средство очищения грудного молока Согласно Аюрведе, многие заболевания грудных детей возникают из-за материнского молока, например, при несварении или запоре у кормящей матери. В таком случае хорошо добавлять ей в пищу имбирь. Простудные заболевания Имбирный чай с лимоном и медом. При мокром кашле можно добавить корицу и гвоздику. Желудочные расстройства Развести полстакана натурального белого йогурта половиной стакана кипяченой воды, добавить 1/4 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки мускатного ореха. Головная боль Смешать 0,5 чайной ложки имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам - в зависимости от локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи неопасно. Фурункулез Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте 0,5 ч. л. имбиря и 0,5 ч. л. куркумы с водой до состояния пасты, нанесите ее на фурункул. Геморрой Принимать 1 чайную ложку сока алоэ со щепоткой имбиря дважды в день до исчезновения симптомов. Боль в спине Имбирный компресс на спину снимает боль. Для приготовления компресса взять 2 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. чили, смешать с теплой водой. Нагреть, нанести на хлопковую ткань, положить ткань на больное место и закрепить. Против суставных болей помогает тот же рецепт, но в соединении не с водой, а с горячим растительным маслом (лучше гор­чичным или кунжутным). Имбирная ванна При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 ст. л. порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 мин., затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.   СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Если нет других указаний, используют до 1/4 ч. л. порошка на порцию пищи или на стакан кипятка. Имбирь в больших количе­ствах противопоказан при язвенной болезни, при кровотечениях и воспалительных кожных заболеваниях. Беременные женщи­ны должны употреблять с осторожностью, меньшими дозами. КАЛИНДЖИ Англичане называют эту специю "дьяволом в зарослях". В народе она известна как "волосы Венеры". Есть еще одно французс­кое название: guatre epices (четыре специи), так как в семенах калинджи французы в свое время ощутили не только привкус перца, но еще и три аромата, в том числе мускатного ореха. Калинджи - это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Русское название калинджи - чернушка посевная. Используют ее мелкие семена черного цвета. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА В народной медицине из калинджи приготавливают чай и пьют его как мочегонное, желчегонное и мягкое слабительное сред­ство. Настой из семян усиливает приток грудного молока у кормящих женщин. Кожные заболевания Кашица из смеси молотых семян калинджи и яблочного уксуса при нанесении на кожу сводит бородавки, излечивает стригущий лишай, помогает при облысении. Заболевания дыхательных путей Семена поджарить, обернуть чистой льняной тряпицей и аккуратно ввести в носовую пазуху. Калинджи - одно из сильных лекарств, открывающих закупорки в решетчатой кости. Улучшение памяти 1 раз в день съедать 3 г молотых семян смешанных с 10 г меда. Геморрой 50 г семян калинджи разделить на 2 части. Одну часть поджарить и смешать с другой. Перемолоть. Принимать по 1 чайной ложке с теплой водой. Ревматические боли и подагра Молотые семена калинджи и шамбалы принимать в день по 3 г с медом и теплой водой. Прочие возможности Дым от сжигания семян отгоняет насекомых и змей. Если окуривать им помещение, то комары спешно его покинут. СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Если нет других указаний, для приготовления настоя используется от 0.5 до 1 чайной ложки семян на стакан кипятка. В пищу пряность добавляется в небольших количествах, около чайной ложки на блюдо для 5-6 человек. Медицинские дозы противопо­казаны беременным женщинам. КАРДАМОН Кардамон иногда называют райскими ягодами или королевской специей. В качестве пряности используют душистые семена кустарника, достигающего 4-метровой высоты. Благородный запах семян ценят парфюмеры, эфирные масла кардамона до­бавляют в одеколоны и духи. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА В кардамоне содержится кальций, фосфор, железо, магний и цинк. Природного цинка в нем больше, чем в других описанных нами пряностях. Витамины: В1, В2, ВЗ. Кардамон благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение и выводит из состояния депрессии, стимули­рует работу мозга. Метеоризм Жуйте семена кардамона или пейте чай из кардамона с фенхелем. Икота Мятный чай со щепотью кардамона снимает икоту. Фарингит Полощите горло отваром из 0,5 ч. л. кардамона и 0,5 ч. л. корицы на стакан кипятка. Импотенция Принимайте каждый вечер горячее молоко с медом и щепотью кардамона. СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВО­ПОКАЗАНИЯ Кардамон - концентрированная пряность с резко выраженным вкусом. Поэтому его используют в малых количествах. В за­висимости от возраста и веса применяйте не больше 1/5 - 1/4 ч. л. молотых семян за один прием.   КОРИЦА В дневнике Христофора Колумба 1492 года была сделана запись о ценной находке: "Капитан принес два куска ароматной коры, уверяя, что его матросы нашли заросли корицы". В поисках той же специи Магеллан достиг Малабарского берега Индии. Когда португальцы в XVI веке оккупировали Цейлон, они обязали правителя острова ежегодно выплачивать дань корицей. Итак, корица (от слова кора) по-английски цинамон, а на хинди далчини - одна из старейших пряностей. Она представляет со­бой внутреннюю кору вечнозеленого дерева семейства лавровых, которое растет в Бразилии, в Южном Китае, в Индии, Индо­незии и на Цейлоне. Лучшая корица - цейлонская. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КОРИЦЫ Корица содержит дубильные вещества, эфирные и жирные масла; минеральные вещества калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк; витамины С, В1, В2, РР, А. При несомненно благотворном воздействии на самочувствие в любом возрасте особенно хороша корица для людей ослаб­ленных и пожилых. Она дает силы и укрепляет сердце. Грипп Для профилактики гриппа заварить 0,5 чайной ложки корицы кипятком, добавить щепоть черного перца и пить с медом по стакану каждые 3-4 часа. Несварение желудка Корица целебна при метеоризме, расстройстве желудка и рвоте. 1 ст. л. крепкого настоя корицы, принятая через полчаса пос­ле еды, помогает при этих заболеваниях. Головная боль, вызванная простудой Смешать корицу с теплой водой до состояния густой пасты и наложить на лоб. СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Если нет других указаний, используют от 1/5 до 1/4 ч. л. корицы за один прием. Большие дозы корицы не рекомендуются при кровотечениях и категорически противопоказаны беременным.   КОРИАНДР Название происходит от греческих слов "кориос" и "анисон". Анисон - это анис, а кориос, извините, клоп. Одно из названий ко­риандра в России - клоповник. Синонимы: коляндра, кишнец посевной, колендра, хамем, кишниши, киндзи, кинза. В Библии эти зерна уподоблены манне небесной. Добавленный к спиртным напиткам кориандр уменьшает их одурманивающее действие. Семена кориандра жуют для того, чтобы оставить приятный вкус и запах во рту. "А теперь я расцелую всех, у кого хорошо пах­нут уста" (В. Шекспир). КОРИАНДР КАК ЛЕЧЕБНОЕ СРЕДСТВО Кориандр - богатый источник витаминов С, А, В1, В2, В3, кальция, магния и фосфора. Помощь пищеварению Кориандр помогает наладить работу желудка. Его используют для снятия боли в животе. Для этого семена заваривают ки­пятком (1-2 чайные ложки семян или половину чайной ложки порошка на стакан кипятка) и пьют, как чай. Настой семян кориандра в сочетании с семенами кардамона применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка. Неинфекционный понос В этом случае вообще рекомендуется мало есть. Из продуктов допускается немного риса с йогуртом, гранат, бананы, черника. Кориандр принимается в виде отвара из семян (1-2 чайные ложки на стакан воды). Очень хорошо, если вы добавите в этот отвар еще и гранатовых корок. Гранатовый сок с молотым кориандром также поможет остановить понос, успокоит желудок. В кориандре содержатся вещества, которые защищают продукты от личинок насекомых и бактерий. Эти же личинки и микро­организмы вызывают у человека нагноение в открытых ранах и царапинах. Поэтому, чтобы обезопасить себя, при отсутствии йода или зеленки, надо посыпать свежую рану порошком кориандра. Римляне использовали кориандр для хранения скоропортя­щихся продуктов и заготовок. Ожог Если ожог не настолько серьезен, чтобы сразу же ехать в ожоговый центр, то наложите на обожженную поверхность пасту из сока алое с куркумой, а образовавшуюся после ожога корку смачивайте отваром кориандра (1 ст. л. на стакан воды). Лихорадка, жар На ночь залейте 2 ст. л. кориандра стаканом воды комнатной температуры. Настой необходимо выпить с утра. В течение дня рекомендуется пить чай из кориандра с лимоном. Кожная сыпь и прыщи Пить кориандровый чай (1 -2 ч. л. на стакан воды). Кожа заметно очищается уже через несколько дней регулярного употребления. Опухоли и отеки Настой из кориандра обладает мочегонным действием, выводит избыток воды из организма, снимает отечность. Заболевания мочеполовой системы и желчного пузыря Кориандр обладает мягким мочегонным и желчегонным действием. Показан при цистите, при болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря. Аллергия И взрослым, и детям кориандровый чай поможет при различных проявлениях аллергии. Снимет зуд, успокоит, улучшит са­мочувствие, выведет токсины. Изжога Напиток из кориандра (1-2 ч. л. семян на стакан кипятка) - хорошее средство при изжоге: снимает жжение в желудке, отрыжку и оказывает бактерицидное и заживляющее действие на слизистую оболочку стенок желудка. Конъюнктивит При воспалительных заболеваниях глаз, конъюнктивите для промывания применяется крепкий настой кориандра: 1 ст. л. на стакан кипятка. Использовать можно и теплым (но не горячим) и комнатной температуры. СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Кориандр - безопасное растение. Если нет других указаний, для настоя используют 1 ч. л. семян (или 1/2 ч. л. порошка) на стакан кипятка. Пить до 3 стаканов в день. Можно и до, и после еды. Слабый настой можно давать детям до 2 лет при коликах. Конечно, кориандр не относится к самым мощным и сильнодействующим лекарственным средствам. Однако его достоинства - это мягкость действия, безопасность применения, отсутствие побочных эффектов и прекрасные вкусовые качества. В наличии более 40 наименований специй и пряностей высокого качества из ИНДИИ. Журнал "Астроведа". Данный текст предназначен только для частного использования.   Вы можете задать нам вопрос или заказать продукцию